项目介绍：

川菜在中国烹饪史上占有重要地位，作为八大菜系中最受欢迎的菜系，川菜的推广却面临瓶颈，这是因为川菜配料繁多，工序复杂使得川菜的口味难以统一，无法快速成餐。正因如此，料天记开发出一款“最便捷、最正宗、最实惠”的川菜调料包，让您仅需三步、三分钟便能还原一道地道川菜。

料天记川菜调料包依托于亚洲最大厨房群，凭借其三大核心优势，在 12位中国烹饪大师的监制下，由 148 名专业人士匠心研制而成。目前，公司已出品 128 道菜品、全覆盖 24 种味型，和多家企业签下 2205 万元的供货合同，以及 500 万的意向订单，同时，公司进行多媒体线上营销扩大知名度，已孵化出多名千万级粉丝的抖音主播、300 余名餐饮领域网红主播团队进行线上销售。

项目团队：

指导老师：欧阳灿、杜丽洁 项目成员：杨国蓉、伍婷婷、曾盟智、王雪宜、张成祥、张梦燃、张旭珍、徐安琪、吴凡、谢懋、杨崇慧、温怡馨、周杨沅婧

项目成果：

2020年荣获第四届“中国创翼”创业创新大赛成都赛区优秀奖 。

2020年获得中国国际第六届互联网+大学生创新创业大赛国家级铜奖。

2020年7月成立贵州料天记食品科技有限公司。

项目进程：

2018 年-2019 年创意确定，开始进行国内首创智能烹饪调料包的研发。

2019 年-2020 年与专业老师共同合作研发并开始制作调料包产品。

2019 年-2020 年进行创意推广，申请科研项目，参加创业竞赛。

2020 年 5 月寻找代加工厂，前往成都鑫鸿旺食品有限公司实地考察参观。

2020 年 7 月成立公司，并与多个代加工厂、团餐企业签订采购合

核心产品：

料天记料包是一款集“便捷、正宗、实惠”于一身的传统川菜调料包，目前已研发出品 128 道川菜，全覆盖 24 种川菜味型。料包采用新鲜优质食材，运用多种高新技术，力求在还原川菜经典味道的同时最大程度地保存食材中的各种营养成分，让顾客仅需三步、三分钟便能享用一道地道川菜。

核心技术：

运用冷冻粉碎技术和超声波辅助萃取技术提取料包的核心物质调和油以及超临界流体萃取技术完成其他原料的提取，采用气相离子迁移谱技术进行菜肴口味分析。

冷冻粉碎技术可以最大化保存原有营养物质，保持原料最原本的味道。

超声波辅助萃取技术可以缩短提油时间、提高出油量、改善油脂品质、减少提取溶剂的用量。

超临界流体萃取技术可以增加原料纯度、延长原料保质期、增加原料抗氧化能力，做到原料 100%的纯天然。

气相离子迁移谱技术在白酒、中药、海产品、茶叶、烟草、乳制品、香精香料等诸多行业均有广泛的应用。由于离子迁移谱对高电负性(EN) 3或高质子亲和力(PA)的化合物具有很高的响应灵敏度，而食品风味物质中有很多具有高电负性或强质子亲和力官能团结构的物质.因此，利用离子迁移谱技术进行食品风味物质分析具有得独厚的优势。

产品优势：

技术优势 ：国内首创的智能烹饪中餐料包，以新型智能加热方式为主，传统烹饪为辅，使营养元素流失率大大降低。目前已研发出 128 种味道的烹饪川菜调料包，解决了大众们对营养和味道的顾虑，料天记的目标是在不破坏食品营养价值的同时实现智能烹饪，开启传递正宗美味的快速餐饮新时代。

资源优势：依托亚洲第一大厨房群，建立中餐标准化料包服务研发中心，汇聚中国高校最好的川菜教学和实践平台，借助中国排名领先的烹饪与营养6教育专业学子和 12 名川菜国际烹饪大师的力量，携手 1 个研发中心、1个生产基地、2 个国家重点实验室、3 家合作商，资源优势显著。

价格优势：市场上许多调料包价格都普遍偏高，在 7-17 元之间。而与其他传统品牌调料包相比，“料天记”的平均售价在 3.5-5.5 元，且加工方法更多样，出餐速度更快，使用更方便，性价比更突出。

原料优势：料天记料包使用特定的航四二荆条辣椒和独家研发的复合油，帮助客户甄选并供应真正健康安全的优质食材，增加了产品的市场竞争力。