1. 打开电源

2. 将安全网栅盖好

3. 面团放置在右侧输送台上

4. 撒上面粉于面皮上

5. 调整压面的厚度尺寸：调整厚度的手把，用手压下挡刀，向右移至适当厚度（以面团有被压过高度下降的现象产生为适宜）

6. 起动手动杆或脚踏开关操作:操控向左输送压面到左侧输送台上。

7. 调整压面的厚度尺寸：调整厚度的手把，用手压下挡刀，向右移至适当厚度（以面团有被压过高度下降的现象产生为适宜）

8. 撒上面粉于面皮上。

9. 起动手动杆或脚踏开关操作:操控向右输送压面到右侧输送台上。

10. 再以操作方式4-10次反复操作，达至要开始折的厚度时，再加入翻折动作，至最终的厚度及层次即完成。