为了拓宽学生专业视野，提升文化旅游人才职业素养，促进教学课程理论与实践相结合。 2023年12月28日，在《旅游景区建设与管理》课程组老师彭华、刘犟、马捷带领下，旅游文化产业学院2021级旅游管理专业全体同学，赴成都市郫都区川菜博览馆、川菜博物馆开展旅游景区建设与管理课程校外实训活动。本次实践旨在让同学们通过考察，将川菜博物馆与川菜博览馆的开发、运营、管理以及文化遗产保护及活化利用方面进行对比研究，剖析开发方式和路径，思考盈利模式和逻辑，从文旅融合的视角思考文化遗产景区的创新开发与管理。

首先，同学们来到了川菜博览馆参观学习。川菜博览馆位于川菜小镇，川菜小镇是绿城小镇集团投资，挖掘川菜文化、川菜新消费场景为主题的川菜交流推广中心和川菜美食体验旅游目的地。馆内拥有藏品6000余件，以川菜产业为核心，是一个集川菜产业展示、文化体验、行业交流等功能为一体的川菜产业博览中心。巴山楚水尚滋味，自成一体初扬名，从川菜流派、味道、大事记、老街景、食材种类、传播……川菜博览馆运用声光电技术生动诠释了川菜行业聚力、学术繁荣、文旅互动、三产融合的多维度发展格局。带队老师全程跟踪指导，讲解示范，与同学们进行深入交流。同学们也及时地向讲解员提出问题，了解景区运营管理情况与收入来源，全程做好记录。

然后，老师们带领同学们来到了川菜博物馆进行参观考察和学习调研。成都川菜博物馆位于四川省成都市郫都区古城镇，是一座以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，也是国家AAA级旅游景区、国家三级博物馆。它包含了四川本土文化的重要部分，如川菜、川酒、川茶、川戏、川派建筑、川式园林等。景区内有典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料加工工具展示区、川菜原料展示区等区域，在整个参观中同学们了解到了川菜的历史、文化和制作过程。

此外，成都川菜博物馆还提供品茗、餐饮等服务，让游客在品尝美食的同时深入了解川菜文化。同时，这里也是四川省科普基地、四川省青少年研学教育实践基地、成都市科普基地和四川省非物质文化遗产项目体验基地，为游客提供了丰富的文化体验。在讲解员的带领下，同学们了解了川菜的食材、川菜烹饪工具、川菜五味等等，讲解员还现场教学了宫保鸡丁的烹饪技艺，互动性极强，给同学们留下了深刻的印象。

实践结束，同学们将川菜博物馆与川菜博览馆进行对比，着重思考了“美食文化+研学旅行”的旅游景区管理新模式，回答了文化类景区的运营方式、收入来源和民营与国有景区管理方式的差异。并且对新的各阶段文化类景区如何高质量发展提出自己的建议。“教材是学生的世界”到“世界是学生的教材”，此次实训让同学们利用所学的《旅游景区建设与管理》理论知识，在实践中发现问题、分析问题，解决问题，真正做到学有所得、学有所悟，学有所成。