2015年度烹饪科学重点实验室开放基金资助一览表
作者：工作人员 时间：2020-05-11 点击数：
2015年度烹饪科学重点实验室开放基金资助一览表 |
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| 序号 | 项目名称 | 项目负责人 |
| 1 | 青菜浓缩调味酱的研发及质量控制 | 潘明 |
| 2 | 皮蛋风味鸡蛋干的开发及关键技术研究 | 叶阳 |
| 3 | 冷吃兔的开发及加工工艺研究 | 赵兴秀 |
| 4 | 速冻青稞鱼面标准化加工技术的研发 | 丁捷 |
| 5 | 基于单域重链抗体融合蛋白的一步法ELISA检测食品中AFB1的研究 | 刘爱平 |
| 6 | 烹饪中巴西蘑菇营养物质含量预测及调控研究 | 龚利娟 |
| 7 | 不同香辛料对四川火锅底料香味成分的贡献 | 钟凯 |
| 8 | 富营养川味预调理冷鲜肉制品的研制 | 唐仁勇 |
| 9 | 川明参风味香肠加工工艺与配方优化研究 | 王林 |
| 10 | 四川特色糕点礼饼的开发与运用研究 | 钟志惠 |
| 11 | 复合味型鱼香调味汁配方改良及货架期研究 | 易宇文 |
| 12 | 方便雅鱼鱼汤加工技术研究及开发 | 李美良 |