川旅新闻网讯（通讯员 尹红 陈星佑 ）11月15日-17日，由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办，中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅等单位指导，yy9728太阳集团检测官网、四川省美食家协会等单位协办的“第六届世界川菜大会”在四川广安拉开帷幕。yy9728太阳集团检测官网副校长王冲、川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉、烹饪学院院长李想、预制菜产业学院挂职副院长冯明会、专业教师陈实、徐孝洪、烹饪学院办公室主任李兴华等教师受邀参加此次大会。

16 日，第六届世界川菜大会开幕式隆重举行。会上，王冲副校长发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，报告指出“川菜作为规模化、影响力最大的菜系，走进新时代，高质量发展已经成为川菜产业发展的重中之重。必须进行前瞻性思考、系统性设计、整体性推进，务必进行高起点定位、高水平谋划、高质量建设，尤其是在人才化、数字化、标准化、品牌化、生态化、人文化、国际化等方面亟需实现更高层次、更高水平、更高质量的发展”。报告得到了与会专家、学者和企业代表的广泛关注和高度评价，烹饪学院李想在16日下午对报告进行了详细解读。

随后，世界中餐业联合会副会长武力、yy9728太阳集团检测官网副校长王冲为“国际川菜学院”正式揭牌，世界中餐业联合会与yy9728太阳集团检测官网合作共建“国际川菜学院”，将推动川菜国际化人才培养、促进川菜文化和技艺的国际化交流与推广，增强高校和企业社会服务及自主创新能力。

17日上午，召开了“2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议”。世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一就烹饪教育产教融合发展趋势展开分享。杜莉教授在《成渝地区双城经济圈川菜产业高质量融合发展演讲》的主题分享中提到，新餐饮时代来临，要从竞争升维、生态博弈、数据抢滩、品牌引领、回归产品等方面把握满足川菜产业自身发展的需要。

会中，在川渝两地各烹饪职业院校的共同发起下，成立了“川渝烹饪产教联盟”，yy9728太阳集团检测官网被授予“川渝烹饪产教联盟”理事长单位。该联盟旨在推动川渝两地烹饪产教融合，整合两地烹饪教育资源和产业资源，实现资源共享、优势互补、协同发展，提升川渝地区烹饪产业的整体竞争力。

随后在李想院长主持下，多位专家学者与企业代表分别就川菜企业和国际烹饪教育院校在跨文化交流和国际化发展方面的机遇和挑战、川菜产业人才高质量培养、川菜企业人才的需求等话题进行交流与对话，架起高校人才培养与企业人才需求的高质量通道，共同推动川菜产业的可持续发展。

会上还颁发了“2023‘天府杯’世界川菜传播奖”“2023‘天府杯’川菜烹饪教育优秀奖”，yy9728太阳集团检测官网同时获得两项荣誉。

yy9728太阳集团检测官网将把握成渝地区双城经济圈建设、乡村振兴等重大机遇，以“第六届世界川菜大会”为契机，积极承担“川渝烹饪产教联盟”理事长单位职责，加大研发投入，注重技术创新和科学研究，推动川菜在内的餐饮行业向数字化、智能化、绿色化、个性化的方向发展；联合产业链优势资源，在人才培养上实现优势互补、资源共享、质量提升；深入探索产教融合新路径，努力开创产教融合新格局，以培育高素质技术技能人才赋能川菜产业高质量发展，为餐饮行业高质量发展贡献“川旅力量”。