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2019年11月16日，烹饪学院开展专业社会实践活动，赴中国川菜文化体验馆、成都鑫鸿望食品有限公司参观学习。此次活动由烹饪学院教师姜婷婷、江祖彬带队，2019级本科学生参加。
上午，学院师生来到位于郫县的川菜文化体验馆，在讲解员的带领下，同学们参观了川菜印象、川菜历史、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜形成与繁荣六个展示区以及馆中收藏的大量的川菜餐饮文化史料、陶瓷器具及各年代的出土文物。通过参观，直观的了解到川菜三千年的文化历史以及中国非物质文化遗产——郫县豆瓣三百年的风雨历程。
参观结束后，学院师生来到位于郫县三道堰镇的成都鑫鸿望食品有限公司，在工作人员的带领下，师生们参观了豆瓣的盐渍日晒场，在参观的过程中，工作人员还向师生详细介绍了豆瓣从鲜椒冲洗、消毒、宰切、制曲、盐渍日晒等加工制作的全过程，并对学生提出的问题进行了详细的解答。
此次参观活动，为同学们搭建了良好的学习平台，加强了同学们对理论知识与实践相结合的重要性的认识。今后，学院将持续开展这样的专业社会实践活动，增强同学们对专业的了解，对行业的了解，帮助学生明确学习的目标，激发学习的热情，助推烹饪事业蓬勃发展。 |
