10月14日-月17日，食品学院教师肖岚、李燮昕、安攀宇赴石家庄参加由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、国家食品行业生产力促进中心主办，《中外食品工业》杂志社承办的中央厨房设计建设与运营管理研修班。
学习既着眼于餐饮食品行业现状，又结合现代餐饮食品发展新方向，从中央厨房的设计、选址、规划、建设，到中央厨房的定位与发展，中央厨房设备的选型，中央厨房的冷热链系统，再到中央厨房食品安全与质量体系建设、排水与湿垃圾在中央厨房中的应用等学习内容。结合我院食品类专业特色的中央厨房相关课程，参与培训教师深刻体会到中餐标准化大大助力传统中式菜肴工业化改造，促进中央厨房的发展，食品工业的转型。
最后，联盟组织学员参观了河北纽康恩食品有限公司，并在现场组织了产品品鉴活动，通过深入企业一线了解到中央厨房定位与发展、规划设计、食品安全风险控制以及中央厨房相关技术与创新。通过此次研修班学习，为食品学院《中央厨房设计与管理》等课程教学带来新的理念，新的企业素材支持，为促进中餐标准化、工业化的学科发展提供新的思路。
