教师简介

吴华昌：教授，硕士研究生导师，四川省川菜工业化高等学校工程研究中心主任，四川省学术技术带头人后备人选，四川省食品科学技术学会理事，教育部学位论文评审专家，四川省科技进步奖评审专家，智兴天府专家行专家，中央“三区”科技人才，食品行业联合专家委员会专家，川酒研究院专家委员会委员。主要围绕传统发酵食品加工、川菜工业化、酿酒相关技术开展研究，先后主持各级各类科研项目30余项，发表科研论文100余篇。获四川省教学成果二等奖1项，四川省科学技术进步三等奖1项。

段丽丽：博士，教授，教授级高工，全国劳动模范、全国巾帼致富带头人、全国青年农村致富带头人、四川省优秀党员、四川省天府峨眉计划专家、四川省五四奖章、四川省三八红旗手、四川省“四有”好老师、成都市高层次人才、成都市最美女性、驿都工匠、立德树人先进个人；曾获“中国青年创业奖”。四川省第十一届党代表、成都市第十六届、第十七届人大代表、成都市人大农业专委会委员、龙泉驿区政协委员、全球农民网络基金会会员、四川高层次人才专家委员会委员、四川久欣检测技术研究院院长、成都市人才促进会专委会执行主任、成都市农业农村局专家库专家、成都市科技青年联合会理事、成都市乡村振兴巾帼专项服务团成员、龙泉驿区女企业家联盟会长。主要从事食品安全类课程教学，近年来发表学术论文40多篇；主持、参与省部级科研项目5项；获得发明专利2项、实用新型专利14项；为“段丽丽劳模创新工作室”领办人。

辛松林：教授，博士，高级工程师。四川省食品科学技术学会理事，四川省营养学会理事，大连工业大学博士后。《烹饪原料学》国家级教学团队成员，参与科技部项目1项，主持四川省科技厅应用基础计划1项、主持地厅级科研项目10余项，发表SCI论文1篇（IF=5.162）发表及参与发表中文核心期刊20余篇，作为主要起草人，参与编制国家商业标准2部、中烹协团体标准1部、四川省地方标准4部，授权国家发明专利2项、实用新型专利4项。

兰明路:教授，特一级厨师、国家高级烹调技师、中国川菜烹饪大师、四川名厨联谊会委员、中国民间面塑艺术家、全国首届川菜烹饪大赛金牌和金厨奖得主、第五届全国烹饪大赛金牌获得者；荣获全国技术能手荣誉称号、享受国务院政府特殊津贴专家、四川省突出贡献优秀专家、国家级“兰明路技能大师工作室”领办人、四川工匠、天府万人计划天府工匠、“川菜非物质文化遗产代表性传承人”；现任世界中餐业联合会川菜产业委员会联席主席、法国蓝带最高荣誉主席、中国烹饪协会名厨委常务副主席、四川省川菜对外交流促进会副会长、中国烹饪协会监事、中华饮食文化专项基金项目顾问。

童光森:教授，西华大学食品工程硕士，四川省老龄健康发展中心特聘专家，2021第31届世界大学生运动会餐饮服务专家，四川东坡中等职业技术学校特聘专家。近年主持省级科研项目和横向课题10余项，参与国家级、省级科研项目20余项，发表论文30余篇，其中北大中文核心16篇。负责主编的教材及专著有：《超市生鲜食品》《阿坝州美食》《烹饪工艺学》《餐饮营养学》等。曾获四川省第四届烹饪技能大赛凉菜组银奖、全国中餐科技进步二等奖、yy9728太阳集团检测官网第一届“我心目中的好老师”、四川省社会科学学术期刊优秀论文二等奖、首届厨师艺术节热菜组金奖、第二届全国烹饪微课大赛二等奖等。曾赴法国杜盖酒店管理学院交流推广川菜。参与编制四川省地方标准1部。

钟志惠:中国烘焙大师，教授，中国烹饪名师，中西面点高级技师。国务院政府特殊津贴专家，四川省教学名师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，国家级精品课和国家级精品资源共享课程负责人。长期致力于中西式面点、烘焙食品加工工艺与技术相关教学、科研和技术运用与推广。主编职业教育教材和专业书籍20余部，多次荣获校级、省级、教指委教育教学成果奖；承担和参与各类科研课题20余项，发表论文30余篇。

何江红：教授，全国食品工业职业教育教学委员会食品加工技术专业教学指导委员会委员、四川省教育系统优秀教师、四川省食品科学技术学会理事会理事。承担食品工艺学、食品添加剂等课程、积极推动传统烹饪的标准化、产业化发展。发表了大量论文，主编出版与本专业紧密结合的“烹饪化学”“快餐产品设计与制作”“中西式快餐”（普通高等教育“十二五”高职高专规划教材）等多部教材和著作；先后主持四川省教育厅、科技厅重点科技项目多项；与食品企业合作，成功转让多项技术成果；“中西式快餐”省级精品课程负责人；在食品企业担当技术顾问，负责产品开发等工作。

熊敏：教授，长期从事餐饮服务食品安全、食品加工等方面的科学研究和教学工作，主讲《食品安全学》《餐饮食品安全控制》等课程。获聘第一、二届四川省食品安全专家委员会专家，四川省食品安全标准委员会委员，成都市食品安全专家委员，成都餐饮同业公会专家团专家等。

肖岚：博士，教授，教授级高级工程师，四川省食品安全风险评估专家委员会委员；四川省营养学会青年工作委员会委员；四川省食品科学技术学会第十届理事会预制菜食品专业委员会委员。主要承担《中央厨房工艺设计与管理》《畜产品工艺学》《食品加工与保藏原理实验》等课程，主持省部级协同育人项目1项，省部级实习就业基地建设项目1项，省厅级教改项目2项。主编教材2部，副主编专著1部，参编专著1部，发表教改论文2篇。近10年，发表论文40余篇（只统计第一作者和通讯作者），其中SCI4篇、北大核心期刊30余篇，发明专利授权2项。主持四川省科技厅项目2项、四川省教育厅重点项目2项、四川省川菜发展研究中心项目4项，四川省教育厅烹饪科学重点实验室项目1项。

罗文:教授，硕士，高级面点技师，中国烹饪名师，中国名厨，四川省技术能手，中国粮油学会发酵面食分会理事，中国健康管理协会分会常务理事，四川省国家职业技能鉴定高级考评员，四川省科技厅专家库专家，四川省职业技能鉴定命题、审题专家。主要从事面点类专业课程教学，近年来主编或参编教材和著作10多部，发表学术论文30多篇；主持省部级科研项目5项、校级质量工程项目4项；获得yy9728太阳集团检测官网教学成果奖一等奖1项、三等奖2项、优秀奖3项。

许程剑：男，博士研究生，教授，硕士生导师。四川省食品安全风险评估委员会委员，四川省科学青年联合会理事。主讲《食品质量管理学》《食品毒理学》等课程。长期从事食品营养与安全的教学和科研工作，主持并完成了国家自然科学基金项目、省级重点领域科技攻关计划项目、地厅级与企业横向课题等20余项，发表学术论文30余篇，国内外学术期刊polymers，《食品研究与开发》，《食品安全检测学报》审稿人；主编教材2部，获批准发明专利3项，2016年11月至2017年11月在美国马萨诸赛大学阿姆斯特分校（UMASS）访问学者。

彭涛:教授，硕士，人力资源和社会保障部特聘专家。主编及参编了《中国川菜》《菜单设计》《烹饪工艺学》等多部专业书籍，发表了多篇专业论文，多次荣获各级教育教学成果奖。担任学校本科和专科《烹饪工艺学》《川菜制作工艺》《营养配餐及菜单设计》等多门课程的教学。

高原菊:中国烹饪名师，教授，硕士，高级中式烹饪技师，高级营养师，国家烹饪注册裁判员，中式烹饪高级考评员，成都市营养学会常务理事，四川省学生营养促进会理事。主要负责《烹饪工艺学》《菜肴制作技术》《烹饪营养》《食品雕刻》等课程的教学，曾代表学校赴法国等多个国家交流学习。近年来主编及参编《药膳与食疗》《吃出高颜值》《风味快餐产品研发与管理》等专业书籍8部，在各级杂志中发表专业学术论文20余篇，主持省级科研项目6项，参与国家级、省级科研项目10多项，参与校级精品课程建设2项，获得国家级教职委教学成果奖3项。

王林：教授，硕士，高级工程师，中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，中国食文化研究会理事，四川省职业能力建设专家库成员，四川省营养学会会员；主持主研省级教改项目2项、省级科研课题3项、厅级27项 、校级2项；发表北大中文核心60余篇，普刊10余篇；授权国家发明专利2项、实用新型专利18项、外观专利2项；主编教材1部、参编教材和编著6部；指导大学生双创项目国家级6项、省级1项、校级3项；曾获学校“自然科学成果奖优秀奖”“大学生双创优秀指导教师”“本科教学工作合格评估先进个人”等称号，获全国首届烹饪专业微课大赛“教师组一等奖”称号，多次担任省一、二类职业技能大赛裁判工作，曾赴法国杜盖酒店管理学院交流学习。

陈实:注册中国烹饪大师，川菜烹饪大师，成都市饮食集团公司顾问，国家职业技能鉴定考评员。主要承担《面点工艺及制作技术》《粤点制作技术》等课程教学。现任民建中央企业委员会餐饮旅游组副组长，四川蜀丰餐饮管理公司董事长。中国餐饮管理终身成就奖—金像奖，四川省餐饮娱乐行业协会厨政总监，成都味道10年总评委，“成都餐饮十大风云人物”，四川烹饪“川菜100人”之一，《东方美食》杂志四川办事处主任，四川川菜老师傅传统技艺研习会副会长，四川省火锅协会名誉会长。

陈龙：副教授，硕士，四川省技能人才评价高级考评员、主持和参与省、厅级课题十余项，编写、参编职高专规划教材两部，发表论文十余篇，多次获中烹协、中国创意农业论坛组委会论文奖及校级自然科学成果奖、教学成果奖，两次赴法国杜盖酒店管理学院及马赛酒店管理学院进修学习，先后被评为四川省高校优秀党务工作者、四川省教育系统关心下一代工作先进个人、四川省、成都市“三下乡”优秀指导教师等称号。

冉伟:中国烹饪大师，四川省行业技术能手，成都市技术能手，成都市龙泉工匠，成都市冉伟中式烹调技能大师工作室领办人，四川省团餐管理专家，国家中式烹调师高级技师，世界川菜烹饪名厨，第八届世界中餐烹饪大赛金奖得主，四川省第四届、五届烹饪技能大赛第一名。成都拔萃餐饮有限公司（执行董事）。先后受邀前往澳大利亚，美国，马来西亚，荷兰，爱尔兰，澳门等地进行川菜交流。获得省级以上奖励15余项，全球最佳厨师等荣誉奖项。指导yy9728太阳集团检测官网烹饪专业的学生团队，荣获国家级协会金奖8项，省部级竞赛获奖2项，近五年来在共发表论文3篇，以第一作者或通讯作者发表3篇。第31届世界大学生运动会中方行政总厨。

徐孝洪：中国烹饪大师，四川名厨状元，国际中餐功勋人物，银芭-南贝-赤香创始人，巴西华人华侨杰出贡献奖，第八界中国烹饪世界大赛团体金奖个人银奖。

孙晋康:注册中国烹饪大师，擅长传统川菜制造技术，从事烹饪教育35年。

江祖彬:注册中国烹饪大师，中国烹饪名师，高级技师，国家职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》等课程教学。承担食彩餐饮有限公司顾问，具有10余年一线餐饮工作经验，教学生动活泼，深受学生喜爱，曾代表学校参加南京美食节获中国川菜金鼎奖；多次参与学院各类科研合作项目，成绩突出。

蔡燚:注册中国烹饪大师，四川省国家职业技能鉴定考评员，本科毕业于西南财经大学工商管理专业，烹饪与食品科学工程学院专业教师，从教36年。

冯明会:副教授，硕士，高级技师，高级公共营养师，高级健康管理师，高级调酒师。成都市技术能手，龙泉驿区“驿都工匠”，国家职业培训包中式面点师专家，四川省职业技能鉴定命题、审题专家，四川省第三产业协会团餐管理专家，成都市烹饪协会副秘书长。主要担任《面点工艺及制作技术》《烘焙食品加工技术》《中西面点工艺》课程的教学任务。曾多次在全国、省、市烹饪大赛中获特金奖、金奖，指导学生荣获国家级金奖、省级“互联网＋”大赛金奖。2019年6月随四川省外事办赴巴西、阿根廷两国参加“中餐繁荣计划”的川菜文化推广活动；2019年11月赴法国勒图凯酒店管理学院进行访问学习。第31届世界大学生夏季运动会负责筹备食品保障及食品安全工作。发表专业论文17篇，主编、参编10本教材，主持10项、参与20项科研项目，指导学生科研多项。

郭明遗：中共党员，工学博士，副教授，高级工程师。从事食品微生物发酵原理和技术、功能微生物开发与应用、食品安全与检测等研究工作。近年来主持四川省自然科学基金项目、四川省科技厅重点实验室项目、四川省社科联研究基地项目、yy9728太阳集团检测官网人才引进项目等各类项目18项，以第一作者/通讯作者在国内外学术期刊发表论文20余篇，申请与授权国家专利17项。获“新闻宣传工作先进个人”“优秀指导老师”“优秀共产党员”等称号。

王良云:副教授，西南大学硕士，院校友会常务副秘书长，四川省烹饪专业建设委员会秘书长，全球职业生涯规划师，国家级考评员，主要承担餐饮企业人力资源管理、厨政管理、大学生创新创业基础教育，管理学原理以及职业核心能力等多门课程的教学，发表论文20余篇，参加科研项目10余项

陈迤:副教授，面点技师，国家职业技能鉴定高级评委；主要教授《面点工艺学》《川点制作工艺》《中国名点制作工艺》等几门课程及烹饪研究工作，近年来主编或参编教材及专著近8部，在各级杂志中发表论文10余篇，主持省级以上科研项目2项，参与省级科研项目近5项，主持、参与2门校级精品课建设，获得校级教学成果奖1项；人力资源和社会保障部中式面点职业培训包项目专家，历年分别担任云南省高等学校学生职业技能大赛决赛烹饪技能大赛，世界中餐业联合会国际青年学生烹饪艺术节烹饪技能大赛，四川省中等职业学校学生技能大赛烹饪赛项等赛事的中式面点评委及裁判长。曾担任少城大包技术总监。

黄韬睿:副教授，硕士，烹饪科学教研室主任。主要承担《烹饪营养及配餐》《烹饪化学》《试验设计与数据分析》等课程的教学。从事传统食品的工业化，食品安全等研究；在相关学术期刊发表论文数十篇，其中中文核心期刊10余篇；主持参与多项纵向及横向科研课题研究。

胡金祥:全国轻工技术能手，四川省五一劳动奖章获得者，驿都工匠，成都面塑非物质文化遗产区级传承人、高级技师、四川烹饪名师，曾在法国安纳西皇宫大酒店交流学习。多次在全国、省、市烹饪大赛中获奖。发表文章数篇，参编教材3本，参与科研项目多篇。擅长面塑、糖艺制作，被誉为“四川面塑专家”，代表成都面塑受邀到白俄罗斯、俄罗斯、美国、坦桑尼亚、卢森堡、爱尔兰等国家表演面塑技艺。主要从事面塑、面点工艺制作，川点制作、北方面食、西点基础等课程。

章迁:副教授，中国烹饪大师，高级技师，职业技能鉴定高级考评员，首届川菜烹饪大赛评判员，首届四川旅游乡村菜大赛评委，四川烹饪协会会员。从事教育工作36年，主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》《筵席设计》《菜肴创新设计》等课程。发表论文二十余篇，参编各类教材十余部，主持省级、校级科研项目各一项，参予多项省级、校级科研，1997-1998年参加电视剧《神厨》的摄制工作，担任剧中所有菜品的制作，先后多次到法国、荷兰、意大利等国交流学习，2021年1月底至2月初，参加四川省两会的后勤保障工作。

张海豹:中国烹饪大师，副教授，硕士，高级技师，职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《川菜制作技》等课程。曾赴法国都盖酒店管理学院和法国安锡皇宫大酒店交流学习，曾被中烹协授予“金厨奖”，被世界中餐业联合会授予“世界川菜名厨”；“首届中国川菜大赛”获冷拼金牌、面点银牌、热菜铜牌。主持完成川研中心重点课题1项，发表论文数篇；完成著作3部。

张松:副教授，硕士，中国烹饪名师，中式烹调高级技师，四川省国家职业技能鉴定考评员，四川省科技厅项目评审专家库成员，营养配餐员国家级评委，曾获“全省优秀共产党员”“当代川菜名厨”等荣誉称号；《面点工艺学》课程负责人，主编出版“十四五”规划教材《面点工艺学》，参编教材多部；主持或参研课题多项，发表论文数十篇；曾在多项烹饪赛事中摘金夺银，指导学生科研及参赛亦屡获大奖。

李晓:副教授，硕士，西餐高级技师，世界厨师联合会见习裁判，中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员，全国餐饮业西餐工种评委，中国烹饪协会国际美食委员会副主席，世界厨师联合会青年厨师委员会中国区西南片区主席，2017世界厨师无国界大使。

乔兴:副教授，高级技师，国家烹饪技能裁判，高级考评员，世界厨师联合会无国界大使，国家人力资源和社会保障部特聘专家，第八界中国烹饪世界大赛金奖(荷兰·鹿特丹)，成都市技能大师工作室领班人。曾多次访学法国、新西兰、荷兰、瑞士、日本等地，著有EI论文两篇，CPCI两篇，北核八篇。主编本科教材三部，国家规划教材两部，持有烹饪实用新型专利三项。

丁捷：副教授/教授级高级工程师，博士，川西藏区特色农牧产品精深加工创新团队骨干，国家科技特派员、四川省“三区”人才支持计划科研人员、国内外多家学术期刊审稿专家。目前主要从事预制菜及其生鲜原料品质控制与安全风险研究。主持和主研国家级、省部级科研项目20项。以第一/通讯作者身份在在FOOD CHEM、PBT、FOOD BIOSCI、FOOD PACKAGING SHELF、园艺学报、食品科学、中国粮油学报等国内外期刊累计发表学术论文80余篇，授权专利10件；相关研究成果获得四川省科技进步二等奖和三等奖各1项、四川省第十八次社会科学优秀成果三等奖1项、中国商业联合科学技术二等奖1项。

聂鑫：留德博士（CSC公派），副研究员，川酒川菜融合研究院院长，泸州老窖博士后，四川省海外高层次留学人才，硕士生导师，省专家服务团专家，省科技青年联合会理事，省经信厅、科技厅专家库专家，省食品科学技术学会副秘书长，预制菜专业委员会副主任兼秘书长，功能性食品专业委员会副主任兼副秘书长，曾食记联合研究院负责人，多家食品、白酒企业技术顾问。主要从事农产品加工与贮藏保鲜、酿酒微生物、川酒川菜融合、预制菜生产与功能食品开发等研究，主持主研国家级、省部级、厅局级及企业委托等项目20余项，以第一或通讯作者在Frontiers in Nutrition、Foods、《食品工业科技》等期刊上发表论文30余篇，授权发明专利4件、实用新型专利4件，培养研究生多人。

周凌洁:副教授，品酒技师，食品安全师，咖啡师高级考评员。主要承担《餐饮管理》《餐饮服务》《酒水知识》《咖啡制作技术》《西餐宴会设计制作》的教学任务。承担《餐饮管理》《餐饮服务与礼仪》课程负责人，完成多项省级课题，发表相关专业文章十余篇。赴巴西、阿根廷、加拿大进行川菜文化交流传播活动。

梅丽:博士、博士后，四川省科技厅、重庆市科技局项目评审专家，省科青联理事。在ACS Applied Materials & Interfaces等期刊发表学术论文20余篇，影响因子累计超40；授权国家发明专利3项；主持课题20余项，经费超400万；主讲《烹饪化学》《烹饪营养学》等课程；指导“互联网+”“挑战杯”等竞赛获国家级奖40余项、省部级奖70余项。

姜元华:副教授，高级技师，中国烘焙大师，曾多次参与海内外交流活动。国家级精品课程主讲教师，主要讲授《西点工艺与制作》《面包制作》《西菜制作技术》等课程。曾获得国家首届金像杯面包大赛西南赛区金奖、决赛铜奖；获”澳之轮杯”面包主题赛二等奖；获”全国十佳面包师”称号。2010年8月带领学生参加全国首届”安琪杯”发酵面食大赛，学生获得个人赛银奖一枚,创意奖一名，团体赛获得铜牌。在相关专业刊物发表论文数篇，参编西餐西点专业教材书籍数本。

何莲：副教授、食品高级工程师、公共营养师，担任四川省营养学会理事、四川省科技青年联合会理事、四川省营养学会青年委员会委员、四川省食品科学技术学会会员、四川省休闲农业协会会员等。任职以来主要从事“食品营养学”、“食品感官鉴评”、“烹饪营养”、“食品微生物学实验”等多门课程教学工作。从事食品科学与食品营养相关领域科研及社会服务工作，共发表论文60余篇，主持或参与农业部、四川省政府政务调研室、四川省教育厅、四川省科技厅等科研项目30余项，获得授权专利5项，计算机软件著作权4项，出版著作2项。

黄益前：副教授，硕士，西式面点高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员，国家级精品课程《烹饪原料学》主讲教师，主要负责《烹饪原料学》《焙烤工艺学》等课程的教学工作。获得过第十二届全国烘焙技能大赛银奖、四川省第四届烹饪技能大赛食品雕刻金奖、四川省高等教育成果奖三等奖。主持和参与地厅级科研、教研项目10余项，并发表论文20余篇；作为副主编编写规划教材2部，参编教材8部；作为指导老师多次指导学大生技能比赛、科研课题和创新创业计划，并获奖。

张淼：女，副教授，硕士研究生。中国营养学会会员、四川省食品科学技术学会会员、四川省食品卫生安全学会会员、食品安全管理人员培训师资。任职以来主要承担食品分析、食品安全等相关课程教学和科研工作。在核心期刊发表科研论文数篇，主持或参与农业部、教育厅、科技厅、四川省烹饪科学重点实验室等科研项目数项。2020至今参与《食品安全学》校级精品资源共享课程建设，《餐饮食品安全控制》校级示范课程建设。

朱楠：副教授，硕士，毕业于西华大学食品工程专业，曾在法国杜盖酒店管理学院进修西餐礼仪及西菜制作，四川美食家协会西餐专委会成员，现主要负责西餐和调酒专业的教学工作，获得了创业创新教育培训证及大学生生涯规划TTT培训资格证。

李燮昕：副教授，双师双能型教师，双语教师，主要从食品加工技术与贮藏研究等相关领域的科研与教学工作。担任《食品添加剂》《烹饪专业英语》《食品工艺学》等专业核心课程负责人，主持各级科研项目、课改及精品课程项目50余项，公开发表北大核心论文30余篇，主编《烹饪与食品专业英语》等教材2部。

姚军：男，博士，中共党员，国际科学组织Vebleo协会会士（Vebleo Fellow），四川省学术和技术带头人后备人选，中国石油和化工科学技术奖获得者（排名第1），Cell Press和中国化工学会“Best Presentation Award”奖获得者。主要研究方向涉及食品分析、药品分析、纳米材料、生化分析、生物医学、临床化学、生物和化学传感器、环境及能源器件、光电催化、能源储存与转化、油田化学。主持主研科研项目31项，其中主持及主研国家自然科学基金5项，主持四川省科技厅项目2项、主持四川省教育厅项目1项，主持和主研国重课题2项、主持省重课题1项、主持校级项目2项，主研校级项目1项。授权软件著作权3项，申请发明专利1项。

安攀宇：副教授，硕士研究生，食品工程师，公共营养师，食品安全管理师，四川省食品科学协会预制菜食品专业委员会副秘书长、委员，四川省食品科学技术学会、四川省营养学会会员。主要承担《食品加工与保藏原理》《中央厨房工艺设计与管理》《食品工艺学》等课程。曾获yy9728太阳集团检测官网第二届“教学之星”、2023年“立德树人先进个人”等荣誉称号，校级教学成果奖2次，微课比赛二等奖，青年教学竞赛三等奖。主持（研）省部级、地厅级科研项目10余项，发表科研论文20余篇，获授权发明及实用新型专利9项，主（参）编教材（专著）4部，并多次指导学生比赛获奖。

戢得蓉：副教授，高级工程师，食品安全管理人员；主讲《有机化学》《无机及分析化学》《食品感官鉴评》等课程。以第一或通讯作者在《有机化学》《中国化学快报》《食品与发酵工业》等国内外学术期刊上发表论文30余篇，授权实用新型专利4项。指导大学生参加创新创业科研项目立项12项， 其中国家级项目3项；指导学生参加四川省志愿者服务大赛获得“银奖”；指导学生参加省级指导学生参加四川省“互联网+”大赛，获得“银奖”（第三指导）1次，校级铜奖1次；指导yy9728太阳集团检测官网产教融合智慧就创业平台入驻项目 2项；指导学生参加第二届SCTU“科创杯”大学生课外学术科技作品竞赛中荣获“二等奖”；指导学生发表论文9篇，其中核心期刊论文4篇。

杨芳：副教授，理学硕士，主讲《无机及分析化学》《无机及分析化学实验》《有机化学》《有机化学实验》等化学类课程。现任四川省食品科学技术学会第十届理事会预制菜食品专业委员会委员，《西部素质教育》期刊编辑委员会委员。主要从事食品风味化学方面的研究工作，主持省自然科学基金项目1项，主持地厅级科研项目7项，主持校级自科重点项目2项，发表学术论文20余篇。获yy9728太阳集团检测官网自然科学成果奖三等奖1项，优秀奖1项。获四川省第二届青年教师教学技能大赛优秀奖，获yy9728太阳集团检测官网首届教学创新大赛副高职称组三等奖。

程万兴;中国烹饪名师，国家职业技能鉴定考评员。主要承担《面点工艺及制作技术》《西点制作技术》等课程及面点创新与开发研究。先后出访多个国家，2003年1月被授予“赴美川菜烹饪友好使者”荣誉称号，2010年受邀代表四川参加上海世博会“四川活动周”的宣传活动。

张浩：讲师，承担《西餐工艺》《西餐菜肴制作》《亚洲菜知识制作》《西餐烹饪基础》《西餐宴会设计等课程教学》，主编《亚洲菜知识》。四川省精品课程西菜制作技术团队成员，校级精品课程西餐工艺团队成员，四川省国家职业技能鉴定高级技能考评员，四川省中级技师，一级西点师，高级（原特三级）中式烹调师。

胡安忠:中共党员，本科学历，法学专业。1991年参加工作并同年参军入伍，部队服役12年，2003年5月转业（连级）转入学校，现任烹饪与食品科学工程学院实训中心服务管理岗。

黄建：博士，四川省天府峨眉计划专家，主要教授《有机化学》《有机化学实验》，研究方向为食品添加剂（包括防腐剂、香料、保水剂、调味剂等）合成及机理研究、食品化学研究、抗氧剂研究。开发了多个畅销仿制药和创新药品种，如：唑来膦酸注射液，噻托溴铵粉雾剂，甲磺酸沙芬酰胺片，甲磺酸沙芬酰胺+普拉克索复方制剂等；还开发了新型高效、高选择性双膦配体新材料─BISBI的工业化合成路线及Rh/BISBI催化体系高选择性催化烯烃氢甲酰化制醛的新工艺，该工艺填补了国内空白，曾获得国家科技部中小企业技术创新基金的立项支持。在国际知名化学期刊如：Chemical Reviews及Tetrahedron: Asymmetry等刊物上发表多篇学术论文，申请国内外专利十余项，获授权专利五项。

谭成立:助理实验师，现任烹饪与食品科学工程学院实训中心服务管理岗。

李维:中国烹饪名师，高级技师，职业指导师，职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》《菜肴设计和创新》等课程。参编书籍6部，发表论文多篇。曾赴法国都盖酒店管理学院交流学习；2015年被国务院侨办派往南太平洋三国（澳大利亚、斐济、巴布亚新几内亚），进行中华美食表演与交流；2017年在北京解放军总医院完成医院营养室生产标准化建设任务；2018、2019年应全国政协的邀请赴北京，顺利完成两会接待工作，受到表扬。

张凯:高级技师，中国烹饪名师，国家职业技能鉴定考评员。主要承担《烹饪工艺》《川菜制作技术》等课程。主编或参编教材及专著多部，发表论文数篇，参与科研项目多项，曾到法国杜盖酒店管理学院交流、表演川菜，多次受邀到省外表演川菜。

王富：高级技师，中国烘焙大师，国家职业技能鉴定高级考评员，全国职业技能竞赛裁判员，44届世界技能大赛烘焙项目四川队教练，46届世界技能大赛西点糖艺项目四川队教练，中国烘焙食品工业协会理事。曾发表论文数篇，获专利2项，曾获新川烹饪技术大赛面点金奖、特金奖 ，曾参与国家精品教材《西点制作技术》和《西式面点工艺与实训》的编写。

唐英明：中国烹饪名师，高级技师，中式烹饪考评员。主要从事烹饪研究与教学工作，并长期进行食品工业产品的研发和餐饮企业策划。主要担任课程《烹调工艺学》《中国名菜制作工艺》《粤菜制作技术》《食品雕刻与菜肴装饰基础》《川菜制作技术》等。副主编教材1部、参编教材3部。第一作者发表论文10余篇。主持地厅级科研项目2项、主持校级科研课题2项、主持校企横向课题1项。参与地厅级科研项目近10余项、参与校企横向课题项目10余个。主持1门省级精品课程、参与2门校级精品课程建设。获得国家中餐科技进步奖一等奖，多次获得国家级、省级烹饪大赛金奖。

董俊华:西餐工艺国家级裁判员，西式面点高级技师，四川工匠，四川省技术能手，四川省五一劳动奖章获得者。中焙师俱乐部成员，46届世界技能大赛四川省糖艺西点项目主教练。中华人民共和国第二届职业技能赛四川省选 拔赛世赛项目“糖艺西点”项目技术专家，获第十三届全国焙烤职业技能大赛总决赛银奖。第五届“四川工匠杯”西式面点项目一 等奖。师承国际烘焙大师曹继桐先生。多次 前往法国雷诺特厨艺学院、法国ENSP甜品学 院、意大利hangar78厨艺学院提升学习。

鲁璐:澳大利亚西澳大学（QStop100）博士，中国粮油学会理事。承担和参与多项农作物育种及农产品品质相关方向的国家级项目、中科院项目、四川省项目以及澳大利亚联邦科工组织项目；曾入选澳大利亚“全球人才培训计划”，获得澳大利亚政府的“国际人才项目”资助。在农作物分子育种、农产品营养品质、营养元素成分分析及遗传机理分析方面取得了一系列研究成果，发表中英文文章近20篇，以第一作者在CropJournal，Frontiers in Plant Science，Plants等国际SCI一区期刊上发表多篇文章，并多次受邀担任瑞士期刊Frontiers in Plant Science审稿人。拥有国家及省级专利6项，曾获得中国科学院“科技促进发展奖”、“科技贡献奖”二等奖。

蒋彦锐:助理实验师，本科毕业于四川省委党校函授学院法学专业，公开发表论文2篇，现任烹饪与食品科学工程学院实训中心服务管理岗。

张振宇：讲师、西式烹调高级技师，主要从事烹饪教育与厨政管理工作。先后工作于国内多家知名社会餐饮企业与国际知名五星级酒店，及法国Hotel Imperial Place Annecy (法国安纳锡皇宫大酒店)。曾赴法国、美国、墨西哥、哥斯达黎加、阿尔巴尼亚、西班牙、津巴布韦等地进行美食文化推广与交流。参编烹饪教材数部：《西菜制作技术》《亚洲菜制作技术》《西式菜肴制作技术》《西餐烹饪基础》《西餐烹调工艺》及《雪域美肴》等，并发表烹饪相关论文数篇。参与省级科研项目2项，参与校级精品课程建设2项。

李兴华:硕士，烹饪与食品科学工程学院办公室主任，负责学院行政管理和工作条件保障，代表学院对外交流，督察督办院内工作。发表多篇北大核心期刊，参与多项科研项目及校企合作项目。

姜婷婷：专职辅导员。主要承担《餐饮企业职业能力及职业生涯规划》等课程教学，先后参加“北森职业生涯规划TTT培训”“北森EET培训”等多项培训并获结业证书，连续五年获得学校“优秀辅导员”荣誉称号。

陈韬:民建会员，中式烹调技师、高级营养师，团餐管理经验丰富，多次被评为四川高校后勤伙食工作先进个人。2018.7-2021.7赴凉山州布拖县四棵乡四棵村开展脱贫攻坚综合帮扶工作，被省委、省政府评为2020年度省优秀凉山州综合帮扶工作队员，省委教育工委、省教育厅脱贫攻坚专项奖励嘉奖。

徐培:硕士。主要承担《烹饪专业英语》《食品微生物学》《机械制图》等本科课程。近年来参编《食品微生物学》《烹饪与食品专业英语》等多本教材。指导多项省级大学生创新创业项目，在各级杂志上发表专业学术论文10余篇，主持及参与多项省厅级科研项目。

李静:四川省技能人才评价考评员（西式面点师），西式面点技师，西式烹调师中级，曾就职于成都凯宾斯基饭店，曾多次外出学习交流，不断更新，了解行业发展趋势，从事西式面点十余年，擅长西式面点的制作及研究，承接商务茶歇，大型宴会等甜品台的设计与制作几百场，拥有丰富的产品设计与制作经验。

朱镇华:天津市烹饪大师，硕士研究生，西式面点师技师，主要从事糖艺、西点教学工作，荣获第八届全国烹饪技能竞赛天津赛区金奖、全国决赛金奖，第十四届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区第一名、全国决赛银奖，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛四川赛区银奖，《西式面点工艺》副主编，《烹饪原料学》副主编，获国家发明专利一项。

任政伟:实验师，硕士，中式烹调高级技师，高级公共营养师，职业技能鉴定考评员，“双师双能型”教师。曾获四川省第四届烹饪大赛个人赛和团体赛特金奖。主要承担《川菜品鉴》《菜肴制作技术》等课程教学，参编教材3部、发表论文10余篇、主持省级科研项目1项、参与省级科研项目近20项。长期从事烹饪与食品类实验室管理工作，在烹饪与食品类实践教学运行、实验室建设具备丰富经验。曾负责yy9728太阳集团检测官网“海外惠侨工程——中餐繁荣基地” 综合事务工作，期间，组织基地出访津巴布韦、阿尔巴尼亚、西班牙和出访巴西、阿根廷任务，在传承弘扬中华优秀传统饮食文化，川菜美食文化的国际交流和学校国际影响等方面作出积极贡献。

欧阳灿:硕士，高级考评员，高级技师，“双师双能型”教师。民建会员，民建yy9728太阳集团检测官网支部副主委，民建四川省第十届委员会青年工作委员会委员。获首届成都川菜青年烹饪名厨；四川省第五、六届“互联网+”优秀创新创业指导教师；四川省第四、第五届烹饪大赛个人热菜金奖2次，团体金奖1次，团体银奖1次；四川省地方旅游特色菜大赛个人银奖，团体金奖；四川省食品产业青年人才产学研创新设计大赛首届一等奖，第二届一等奖作品优秀指导教师；第二届国际青年学生烹饪艺术节烹饪技能大赛优秀指导教师；任多家企业及协会组织顾问，致力于菜肴和宴席的传承与创新研究。参与烹饪专业教材和烹饪图书编写10部、副主编4部；参与科研项目20余项、主持5项；发表学术论文20余篇；参与校地、校企合作研发项目10余项；指导大学生科研项目、创新创业项目10余项。

邓晓青:高级工程师，四川大学和中国科学院成都生物研究所植物学博士，研究方向为食品营养与功能及其分子机理。参与国家级、省部级、地市级科研项目10余项，在“journal of agriculture and food chemistry”“cereal chemistry”“麦类作物学报”等杂志发表学术论文18篇，编写成都市地方标准13余篇，发明专利1项。

杨娟:工程师，中式烹调师，重庆交通大学机械电子工程本科毕业，西南交通大学研究生在读，承担《机械制图》《食品机械》等课程教学，多次独立成功申报厅级和校级项目，参与四川省科技厅重点实验室和四川省教育厅研究项目，指导大学生创新创业项目，发表论文数篇，2022年挂职团市委，参与成都大运会志愿者部大运村志愿者管理工作。

华玲：讲师，博士。承担《基础生物化学》《有机化学实验》等课程。主要从事食品组分和营养、风味物质检测等研究工作。主持和参与多项科研项目，参编教材1部，专著1部，发表英文SCI和中文核心科研论文10篇。

袁灿：男，博士，食品专业高级工程师，泸州老窖在站博士后。主要从事食品化合物、风味评价及食品危害物检测方面的科学研究，以第一或通讯作者发表论文20余篇（其中SCI收录5篇，EI收录1篇）；主持四川省科技厅重点实验室项目、四川省教育厅研究中心项目等地厅级项目8项，主研国家高技术研究发展计划项目2项；《Journal of Food Measurement and Characterization》《Natural Products Journal》《食品研究与开发》等期刊审稿人。

董平：博士，讲师。2017年7月获中国医学科学院北京协和医学院生物化学与分子生物学专业博士学位，2018年7月加入yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院任教，主要从事基础生物化学及实验相关教学工作。以第一与通讯作者在Nucleic Acids Research、Molecules等SCI及中文核心期刊发表论文10篇，主持省部级项目1项和多项地厅级项目。

李小平:博士，毕业于南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室。主要研究领域：植物化学物抵抗肥胖、脂肪肝；植物化学物对肠道菌群的影响；反式脂肪酸对心血管疾病的影响。以第一或通讯作者发表学术论文12篇，其中SCI论文7篇（含中科院1区2篇，2区3篇）。主持完成市厅级项目1项，参与

国家级课题2项，发明专利1项。

詹淞丞:高级技师，中式烹调师考评员，成都市行业技术能手，龙泉工匠，并被纳入龙泉驿区经开区技能人才库，曾多次代表学校参加各类烹饪大赛并获奖，曾多次代表学校出访法国、西班牙、韩国、俄罗斯、阿尔巴尼亚、津巴布韦等国家交流学习，传播川菜饮食文化。参与研发“郫县豆瓣宴”获中国地方特色宴、川菜十佳名宴称号，成为郫都区知名区域餐饮品牌，参与研发“眉山市东坡宴”获中国名宴称号，成为眉山市知名餐饮品牌，参与研发yy9728太阳集团检测官网与中铁文化旅游投资集团有限公司战略合作项目成果---“中铁黑龙滩养生全鱼宴”，参与研发yy9728太阳集团检测官网与资阳市合作项目---“中华二十四节气菜（川菜卷）”，近年来参与编撰《中华二十四节气菜》（川菜卷）、《资阳二十四节气菜》《知味郫都：郫都饮食文化》（中英文版）等专业书籍，在各级杂志中发表专业学术论文3篇，主持省级科研项目1项，参与省级科研项目20余项。

林丹：讲师，硕士研究生，高级工程师，四川省技能人才评价考评员，主讲《食品加工与保藏原理》《专业英语》《食品安全学》等课程，主编或编译《烹饪与食品专业英语》等3部教材，主持省级教改项目1项，主持参与各级科研项目20余项，发表科研论文20余篇，申请发明专利和实用新型专利5项。

顾思远:硕士研究生，高级营养师，高级中式烹调师，四川省国家职业技能鉴定考评员；主要承担《烹饪基础》《美食鉴赏》等课程；主持科研项目三项，参与项目数项，相关学术期刊发表论文十余篇；2020年松茸供能营养素利用关键技术研究与应用获得“yy9728太阳集团检测官网第五届自然科学优秀成果奖”二等奖，2021年构建烹饪与食品类高素质人才培养的实践教学示范平台获得“yy9728太阳集团检测官网教学成果奖”三等奖。

邓璐:四 川 大 学 生 物 医 学 工 程 博 士 ， 在Diabetes等期刊发表学术论文近10篇，影 响因子累计超30；授权国家发明专利5项；参与国家自然科学基金项目和四川省科技厅项目多项。

余尧:专职辅导员，本科毕业于首都师范大学地理信息系统专业，研究生毕业于西南民族大学旅游管理专业。现任yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院专职辅导员。

黄继伟:硕士，中式烹调高级技师，高级公共营养师。主要承担《烹饪工艺》《菜肴制作技术》等课程教学，公开发表论文3篇，曾担任多家企业技术顾问，拥有丰富的一线工作经验。

梁鹏娟：中共党员，硕士研究生，生物化工专业，目前负责学院党建相关工作，承担基础化学实验相关教学工作，将自己所学知识与学生分享交流，共同进步，一起创造旅院的美好明天。

粟立丹：讲师，承担《物理化学》《食品化学》《有机化学》等课程。yy9728太阳集团检测官网优秀共产党员，教学之星，优秀教学管理人员，主持教学科研项目10余项，发表学术论文10余篇。

崔金玲:中 国农业 大 学 营养与食品安全专业博士，研究方向为食 源性 活 性 物 质 的 筛 选 及 功 能 机 理 研 究、预制 菜 风 味 与 营 养 健 康 研 究 。 参 与 发 表S C I论 文1 0篇，以第一作者在Journal ofAgricultural and Food Chemistry、BiochemicalPharmacology等TOP期刊发表学术论文3篇；Phytotherapy Research期刊审稿人；授权国家发明专利2项；主持国家食品安全风险评估中心项目一项。

周建东:会计学硕士，专职辅导员。毕业于中央民族大学，担任《健康经济学》《班级管理》等课程，曾在成都职业技术学院任职，有着丰富的教育工作经验。

黄开正：烹调技师，高级公共营养师，成都市技术能手。主要承担《烹饪英语》《厨房设备维护与管理》等课程教学。主持科研项目4项，发表学术论文4篇。曾任职于味千拉面餐饮有限公司、重庆希尔顿酒店，先后到成都檀香酒店、美国迪士尼邮轮公司交流学习。拥有丰富的一线工作经验。

邓艳：硕士研究生，生物学专业，实验师，主讲《无机及分析化学实验》《食品微生物实验》《基础生物化学实验》等课程，主持参与四川省科技厅项目等15项，发表核心论文6篇，授权专利8项。四川省酒类考评员，四川省司法鉴定工程师。研究方向主要为食品加工与安全，生物芯片在食品安全检测中的应用等。

冯观健：讲师，专职辅导员，发展与教育心理学专业硕士，国家二级心理咨询师，四川省心理协会会员，从事学生管理和学生心理工作期间多次荣获优秀指导教师、优秀辅导员、辅导员年度人物。主要研究方向是教育心理学、心理咨询和心理测评方向，在校任职期间承担了公共课程《大学生心理健康教育》《大学生职业生涯规划》以及专业课程《教育心理学》《职业教育心理学》《对外汉语教育心理学》的教学计划。

李艳梅：硕士，讲师。承担《食品工程原理》、《食品加工与保藏技术》、《果蔬工艺学》等课程。主要从事发酵食品研究。主持和参研多项科研项目，参编教材1部，发表学术论文12篇。

何秀丽：讲师，硕士，主讲《食品标准与法规》《食品加工与保藏原理》《食品原料学》《饮食营养与健康》等课程。研究方向为食品加工与品质控制，近三年主持参与省级科研、教改项目3项，主持地厅级科研项目2项；发表学术论文6篇。

周宇：讲师，硕士，注册营养师，健康管理师，GCDF全球职业规划师，中国营养学会会员；主讲课程《工程制图与CAD设计》《食品机械与设备》《食品工厂设计》《大学生职业规划与就业指导》，荣获yy9728太阳集团检测官网首届“教学之星”奖励，荣获“教育部高等学校青年骨干教师国内访问学者”优秀青年教师奖励，指导多名毕业生完成食品工厂设计、中央厨房设计相关的工程实践毕业设计；主持省部级科研项目5项，主持校级教学改革质量工程项目4项，参与发表学术论文约20篇，授权实用新型专利2项，指导学生立项“国家级大学生创新创业项目”5项，指导学生获得“全国大学生食品工程虚拟仿真设计大赛”西部赛区二等奖。

郝毅然:历史学硕士，专职辅导员。毕业于中南财经政法大学，曾获第六届、第七届四川省高校辅导员素质能力大赛二等奖。

刘阳：男，中国共产党党员，硕士研究生学历，助理研究员，本科和研究生分别毕业于贵州大学和四川理工学院。烹饪与食品科学工程学院烹饪与食品实验管理中心指导教师、食品营养与健康教研室教师。主要承担《基础生物化学实验》《食品微生物学实验》等实验课程的教学工作，主要科研方向为功能食品研发与质量检测。主持省部级重点研发项目1项，地厅级科研项目6项；参与省部级项目6项，地厅级项目20余项，发表期刊论文30余篇。

杨鹿鸣:硕士研究生，川菜烹饪名师，中式烹调高级技师，高级公共营养师，高级厨政管理师。曾任四川锦江宾馆川菜厅副厨师长，中央政府驻澳门联络办副厨师长，杭州第19届亚 运会运动员餐厅厨师长。曾公派到法国梅斯 城堡酒店米其林一星餐厅工作。曾兼任广州 美的集团微波菜品研发顾问，成都末本意大 利餐厅技术管理顾问。2017成都天府盛宴比 赛热菜特金奖；2017四川省第三届川菜创新 菜大赛热菜银奖；2018天府杯世界川菜烹饪 技能大赛金奖。参加2022“粤港澳大湾区与 长三角地区旅游及现代服务业发展环境分 析”学术论坛并获优胜奖。

吴浩:法学硕士，专职辅导员，毕业于西南石油大学，主要从事思想政治教育工作，参与国家级、厅局级科研项目4项。

李马驹:农学硕士，专职辅导员。毕业于四川农业大学，特约编辑著作两部，主持重点科研项目一项，参与多项科研项目。

丁晓:教育学硕士，烹饪与食品科学工程学院专任教师，主要承担《教育学原理》《教育心理学》《大学生心理健康教育与安全教育》等课程。2019年入校以来，一直从事烹饪与营养教育专业教学和科研工作，先后发表论文十余篇，参与省级课题两项，厅级课题四项，荣获第二届全国烹饪专业微课大赛一等奖，第二十五届全国教师教育教学信息化交流活动研讨作品奖。

姚力为:毕业于四川大学，高级西点师、高级公共营养师。主要从事实验室日常管理工作，参与多项科研项目。

曾传涛：讲师，博士研究生。主要承担《酒类风味化学》《酿酒分析与检测》等课程。毕业于日本鹿儿岛大学，长期从事酿酒相关的研究与学习，发表国内外学术论文多篇。

李瑶:法律硕士，专职辅导员，毕业于中央民族大学。担任《职业生涯与发展规划》《班级管理》等课程教学工作。

朱中燕：助理实验师，硕士，主要承担《无机及分析化学实验》《有机化学实验》《食品营养学》等课程。主要从事食品活性成分和食品风味物质研究，参与国家自然科学基金项目、省自然科学基金项目2项，主持地厅级项目1项；发表论文6篇，其中SCI论文4篇。

杨程焯：中共党员，文学硕士，毕业于英国利兹大学，语言与跨文化研究专业。现任yy9728太阳集团检测官网专职辅导员。希望将专业知识与学生工作有机融合，培养出一批既具有国际视野又能讲好中国故事的川旅学子。

严乙文:高级健康管理师、高级公共营养师、擅长花艺制作，曾任职于成都世纪城洲际酒店、成都棕榈泉费尔蒙酒店，主要承担《餐饮礼仪与服务》《餐饮管理》课程教学，曾荣获第六届“尖烽时刻”全国酒店管理模拟大赛优秀指导教师，担任成都百万职工技能大赛暨“匠心筑梦问鼎驿都”龙泉驿区酒店服务裁判，代表龙泉驿区总工会参加“2021年川渝旅游行业职工职业技能大赛暨西南地区邀请赛”。

唐旭:高级茶艺师。主要负责实验室管理工作，同时承担《餐饮管理》《餐饮礼仪与服务》《咖啡基础知识及制作技术》课程教学。指导学生参加第四十五届、第四十六届世界技能大赛餐厅服务（西餐）项目比赛。

向露：讲师，中共党员，硕士研究生，毕业于浙江师范大学生物学专业。现任yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院专职辅导员，承担大学生职业生涯规划、劳动教育实践等课程。

倪艺涵：女，中共党员，本科毕业于西南民族大学财务管理专业，管理学学士；硕士毕业于四川大学运动人体科学专业，教育学硕士。现任yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院专职辅导员。

涂梦婕：硕士，实验师，食品工程师，双师双能型教师。主讲《食品原料学》《微生物学》《食品微生物学实验》等课程。研究方向为食品加工与检测，主持地厅级科研项目3项、校级项目2项，参与省级科研、教改项目等15项，以第一或通讯作者发表学术论文5篇、教改论文2篇。

昝博文:硕士研究生，中式烹调技师，高级公共营养师，四川省食品科学技术学会预制菜专委会委员。曾获全国第二届烹饪专业微课大赛二等奖、厦门市全民演讲大赛亚军、2019年厦门市第二十五届职工技能大赛特金奖。发表核心论文十余篇，论文收录于第十九届中国肉类科技大会优秀论文集。参与科研项目7项，主持校级项目一项，省厅级项目一项。

罗晶晶：助理实验师，硕士，承担《食品微生物学》《食品微生物学实验》等课程。主持参与多项科研项目，发表学术论文6篇。

陈琪:中式烹调师高级技师，成都技术能手，获2021第一届全国乡村振兴技能大赛铜奖。擅长雕刻、冷拼制作。

黄仲磊:成都市技术能手，参与科研项目多 项，对大型会议、烹饪类赛事的组织策划和学生工作等方面有着丰富的经验。

曾渝棣:成都市技术能手，高级公共营养师，获第四届川菜创新大赛自贡赛区“面点金奖”，四川省川菜创新大赛总决赛“第二名”，中华非遗面食大会-优秀传承奖、优秀创新奖，崇州市十大金厨。擅长川菜制作、中式面点制作。

陈艺立:国际创业与管理硕士，毕业于南安普顿 大学，主要负责科研管理，预制菜产业管理 等工作，参与多项科研项目。

李杨:工学硕士，高级食品检验工、中级食品 安全管理师，毕业于贵州大学，参与国家自 然科学基金项目一项，贵州省科技计划项目 三项，主持校级项目一项，发表论文两篇。

覃天宇:成都市技术能手，高级中式烹调师，高级公共营养师，擅长川菜制作、 食品雕刻。对大型会议、活动、赛事的组织策划等相关行政工作有丰富的经验，参与多项科研项目。

    向粤:工学硕士，高级公共营养师，在Food Research International和Journal of Agricultural and Food Chemistry等中科院农林科学领域1区TOP期刊上发表多篇文章，拥有一项软件著作权。参与四川省科技计划（重点研发计划）项目和重庆市科技局技术创新与应用发展专项重点项目。获得中国国际“互联网＋”大学生创新创业大赛省赛铜奖，2024年“挑战杯”四川省大学生创业计划竞赛金奖。

   周一丹：博士研究生，本科毕业于四川师范大学化学专业，研究生毕业于四川大学化学专业。参与国家自然科学基金2项。在Chemical Communications，Organic Chemistry Frontiers，Organic & Biomolecular Chemistry，Angewandte Chemie-international Edition等国际SCI源期刊上发表数篇学术论文。