川旅新闻网网讯（通讯员 陈自敏）为提升yy9728太阳集团检测官网烹饪专业学生的专业兴趣，营造良好的学习氛围，让学生与行业大师有零距离交流的机会，在提升技艺的同时了解川菜的发展历程，汲取更多川菜知识精髓，真正领悟到工匠精神的丰富内涵，2023年6月6日上午，烹饪学院特邀请川菜元老级注册中国烹饪大师——刘诚走进川旅，为同学们带来了一场精彩纷呈的烹饪文化课堂。

刘诚，川菜元老级注册中国烹饪大师，川菜老师傅传统技艺研习会副会长，1993年公派赞比亚担任驻外饭店厨师，成为在南部非洲推广川菜和川菜文化第一人。刘诚大师首先向同学们分享了他六十余年的从业故事：1961年参加工作，从成都市饮食公司耀华餐厅学徒入行，1963年调入芙蓉餐厅工作，1979年进入四川省旅游学校从事烹饪专业教学工作，1982年带学生到北戴河旅游公司实操工作，1993年公派赞比亚中资饭店任总厨，1996年后侨居该国创业四川饭店，开辟了川菜在南部非洲地区的影响力。现如今虽已77岁高龄，但仍和家人一起奋战在行业一线。

刘诚大师还给同学们讲述了在上个世纪80年代川菜如何走出国门走向世界的故事，以及众多川菜名厨的精彩故事，让同学们知道了烹饪大有可为。刘诚大师还分享了在南非如何将川菜守正创新，让川菜在赞比亚适应和满足异国消费者的需求，得到不少国际政要、知名人士的高度赞许，让川菜在外国大放异彩、为国争光的故事。

刘诚大师的分享精彩而又生动，让同学们对川菜的发展有了更深入的了解，也对自己未来的烹饪之路充满了向往，教室里响起一阵阵热烈的掌声，现场气氛十分融洽。

本次讲座为同学们搭建了深入学习川菜文化和了解川菜­­故事的平台，提升了yy9728太阳集团检测官网育人成效，为yy9728太阳集团检测官网深化推动烹饪国家级一流本科专业建设提供了更广阔的思路。

讲座结束后，刘诚大师还接受了“川菜口述史”课题组的访谈。“川菜口述史”课题组由中国烹饪大师、民建中央企业委员会餐饮旅游组副组长、烹饪学院陈实老师领衔，旨在对川菜文化进行抢救性发掘整理工作，解读、钩沉史料，记录川菜发展过程中的精彩故事。