川旅新闻网讯（通讯员 朱镇华）5月12日，由烹饪学院牵头起草的攀枝花市地方标准《盐边羊肉米线烹制工艺规范》和团体标准《盐边羊肉米线餐饮门店服务规范》在第二标准会议室召开专家征求意见会。受疫情影响，本次会议采取线上线下结合的形式召开，会议专家组由四川省标准化研究院、成都市标准化研究院、成都市标准化协会、中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会、yy9728太阳集团检测官网烹饪学院、四川省营养学会烹饪营养分会6个单位的6位专家组成。
会上，首先由标准起草小组介绍项目来源及项目的必要性、项目的编制过程和标准框架内容；接下来，专家针对《盐边羊肉米线的烹制工艺》，对其术语、烹制工艺及底汤熬制等关键步骤展开了讨论，并提出修改意见20余条。针对《盐边羊肉米线餐饮门店服务规范》，专家建议服务内容一定要挖掘和体现盐边县当地服务的特色，如特殊的服饰或语言等，并提出修改意见10余条。专家还建议，标准在餐饮行业的引领作用是显而易见的，在标准编制过程中一定要结合地方的特色，这样才有利于日后标准的落地和实施。
下一步，标准起草小组将按照专家组的意见对标准文本进行修改，尽快形成送审稿，按照攀枝花市市场监管局的要求召开标准审查会。
