烹饪与营养教育专业经过5年的课程建设已取得较为显著的效果。

（1）课程体系建设结合专业特色，参照教育部和行业文件要求，广泛调研，以通用标准和行业标准为依据，明确烹饪与营养教育专业学生应该具备的素质，依托于省级“川菜产业化和国际化发展—川菜高层次人才培养”项目研究基础，制定本专业“烹饪与营养教育专业行业领军人才培养计划”，改革课程体系，优化课程教学内容。按照产学研合作教育模式的要求进行课程体系改革和建设，保证学生到企业一年的实践环节，学生在企业中的课程由校企双方共同开发、共同考核和把关。对校内课程进行优化，明确课程教学目的、目标，理清理论课程之间的内在联系，增加自主学习及实践教学内容。并通过考核方式等方面的改革和建设，进一步提升教育的质量。根据地方经济发展的需要，结合行业和地区特色，增设不同专业方向的选修课程，满足学生不同发展方向和地方企业的需要。

（2）精品课程建设

加大精品课程教学团队的建设力度，由各级精品课程牵头，带动课程教学改革，建立烹饪与营养专业主干课校级精品课程。烹饪学院启动了新一轮课程建设计划，将现有的课程资源进行升级以实现更高层次的突破，同时将基础的课程建设成为新的精品资源共享课程。

（3）创新思想政治教育形式，将思政内容引入课堂，践行立德树人教育的根本任务

学院党政十分重视思想政治工作，认真贯彻落实《中共中央国务院关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》、全国高校思想政治工作会议精神，把培养可靠接班人和合格建设者作为根本任务，针对新形势下的学生思想政治教育特点，按照《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》重视改进方式，开展了新颖的、多形式的思想政治教育工作。

把学生思想政治教育作为人才培养的关键。烹饪学院不仅重视思政课程教学，还大力推进“思政课程”走向“课程思政”，申请校级和厅局级思政类课程共6项。并把“立德树人”作为根本任务，坚守底线、不碰红线。各门课程根据自身特点，结合饮食文化、严谨治学、依法治国、遵章守纪等内容，加强学生对行业、职业和岗位的认同感，培养学生的职业道德和学术规范意识。针对大学四年不同时间、不同阶段开展爱国、爱校、爱专业、感恩、励志等有针对性的教育和择业、守业、爱业、敬业的教育。

烹饪学院质量工程建设成果一览表