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研究成果
RESEARCH FINDINGS

科学技术类

  • 年度 报告类别 报告名称
    2019 保鲜与加工 秋葵微粉制备工艺的响应面法优化及体外抗氧化活性研究
    2019 中国调味品 响应面优化麻油兔丁调味配方工艺研究
    2019 中国调味品 猪肝的脱腥及其在肉松中的应用
    2019 中国调味品 微波复热技术对速冻酱拌鸡丝品质的影响
    2019 第三届全国“双一流”建设与评价论坛 “双一流”背景下烹饪与营养教育专业课程教学体系改革研究
    2019 保鲜与加工 不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响
    2019 食品与发酵工业 三种发酵方法制备远东拟沙丁鱼鱼露中鲜味物质的比较
    2019 食品工业科技 复合发酵法制备克氏原螯虾头酱及其鲜味物质的研究
    2019 中国酿造 鲫鱼、鲢鱼和乌鱼的元素分布分析
    2019 中国调味品 模糊数学优化川式双麻热拌鸡酱汁工艺条件
    2019 中国调味品 肉的烹调嫩化机理研究进展
    2019 Advances in Educational Technology and Psychology Research on the innovative development of cooking and nutrition education major                                        from the perspective of international cooking
    2019 美食研究 不同保鲜液处理对冷藏鳌花鱼片品质的影响
    2019 中国调味品 小龙虾肉添加对牛肉丸品质影响研究
    2019 中国调味品 海鲜黄豆酱发酵过程中品质变化研究
    2019 美食研究 小米全粉对面团特性及馒头品质影响研究
    2019 食品工业科技 复合发酵法制备克氏原螯虾头酱及其鲜味物质的研究
    2019 中国调味品 发酵温度对克氏原螯虾虾酱品质变化影响研究
    2019 中国调味品 不同发酵温度对牛肝菌豆瓣酱品质变化研究
    2019 Journal of Biotechnology Research Review of Pharmacological Effects of Agaricus Blazei Murill and its Application in Dietotherapy
    2019 食品科技 即食泡椒鲜鲍鱼加工工艺研究
    2019 食品工业 不同处理方式对鲜切马铃薯保鲜效果影响
    2019 粮食与油脂 紫菜馒头的配方优化及质构探究
    2019 食品研究与开发 川秋葵微粉降血糖活性研究
    2019 食品研究与开发 即食麻辣小龙虾加工工艺研究
    2019 美食研究 菠萝蜜种子粉酥性饼干的研制
    2019 中国调味品 模糊数学结合智能感官在改良椒麻鸡汁配方中的应用
    2019 食品科技 天然色素替代亚硝酸盐在腊肉着色和护色中的应用研究
    2019 中国调味品 正交实验优化菠萝番茄酱方研究
    2019 食品科技 体内和体外评价法分析川秋葵微粉的抗氧化活性
    2019 中国调味品 枇杷番茄酱配方优化研究