川旅院新闻网讯（通讯员 彭毅秦）应中共洛南县委统战部的邀请，yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院院长李想教授指派由中国烘焙大师姜元华副教授和丁捷博士组成的调研团，于8月19日至8月21日赴陕西商洛市洛南县，就洛南县豆腐特色菜肴开发及其当地特色农副产品精深加工进行深入调研。洛南县，作为中国豆腐文化的重要发源地之一，其豆制品加工历史悠久，技艺传承至今，已成为当地的一项传统优势产业。调研团在考察过程中，不仅...
川旅新闻网讯（通讯员 彭毅秦）2024年8月7-10日，首届中国（国际）风味科学前沿论坛在宁夏盛大召开，汇聚了来自全国高校、科研院所和企业的近800位专家学者。yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院教师何江红教授、丁捷博士、彭毅秦实验师应邀出席并发表专题报告。本次论坛由宁夏大学领衔主办，上海交通大学农业与生物学院等多家知名学府协办，聚焦风味感知、功能与健康、形成释放与呈现、感官评价与消费科学以及分析技术等五大主题，为...
关于举办餐饮运营技能提升培训班的通知 yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院是yy9728太阳集团检测官网最具优势和特色的二级学院,成立于1985年，拥有亚洲最大的烹饪实验室、国家AAA级旅游景区--休闲美食文化园、川菜人工智能四川省重点实验室、四川省食育教育科普基地等。入选第五批国家级非遗“川菜传统技艺”代表性项目保护单位、教育部餐饮行业教学指导委员会“全国餐饮职业教育优秀学校”，获批国侨办“海外惠侨工程--中餐繁荣计划基地...
川旅院新闻网讯（通讯员 肖毅）为深化产教融合，创新校企协同育人培养模式，yy9728太阳集团检测官网携手成都市龙泉驿区宝狮村社区，以水蜜桃为主要原料，共同开展了“成都市龙泉驿区水蜜桃资源全方位利用与关键技术研发”产学研合作项目。7月12日，yy9728太阳集团检测官网与龙泉驿区宝狮村在柏合街道梨花街社区举行了校企合作签约仪式。宝狮村党总支书记李小莉、烹饪艺术教研室教授童光森、烹饪与食品科学工程学院教师昝博文等出席本次签约仪式。此次作项...
川旅院新闻网讯（通讯员 任政伟）2024年7月16日—7月17日，由成都市总工会指导，成都市龙泉驿区总工会、成都经开区人力资源和社会保障局主办，yy9728太阳集团检测官网承办的2024年成都百万职工技能大赛暨”匠心筑梦•问鼎驿都”中式面点师比赛在烹饪与食品科学工程学院顺利举行。本次比赛内容包括理论考试和实操考核两部分，按理论与实操3:7的比例计算总分。其中，实操考核主要由规定基本面点品种、指定面坯面点品种、自选创新面点品种三...
川旅院新闻网讯（通讯员 陈韬）7月17日，由四川省职业技术教育学会主办，yy9728太阳集团检测官网、四川合众聚源教育信息咨询有限公司承办的四川省西式烹饪中职国赛高技能人才培训在yy9728太阳集团检测官网顺利开班。yy9728太阳集团检测官网预制菜产业学院挂职副院长冯明会、四川省职业技术教育学会秘书长姜光丽、yy9728太阳集团检测官网国家级西餐教学团队项目负责人李晓、四川省西式烹饪中职高技能人才培训班主任聂青华、四川合众聚源教育信息咨询有限公司市场部经理陈...
