川旅院新闻网讯（通讯员 徐向波）7月9日，yy9728太阳集团检测官网正式宣布成立烹饪与食品科学工程学院，这一重要举措标志着yy9728太阳集团检测官网在学科建设和专业设置上的重大突破，将有力推动学科交叉融合，推进产教融合走深走实。自烹饪与食品科学工程学院成立以来，教师们以饱满的热情和严谨的态度投入到新学院的工作中，展现了良好的精神面貌，取得了较好效果。守好立德树人初心，担当为党育人为国育才使命7月26日，四川省教育厅官网公示第二届四川省“四有”...
川旅院新闻网讯（通讯员 袁芳）近日，yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院传来喜讯，我院首次联合培养的研究生在国际权威学术期刊SCI一区成功发表了一篇具有重要学术价值的研究论文。论文以《Identification of characteristic flavor quality of ceramic-pot sealed meat after reheating based on HS-GC-IMS, bionic sensory combined chemometrics》（基于HS-GC-IMS、仿生感官结合化学计量学的陶瓷锅封肉再加热后风味品质特...
川旅院新闻网讯（通讯员 李兴华）7月9日，yy9728太阳集团检测官网正式宣布成立烹饪与食品科学工程学院。原烹饪学院、食品学院、川菜发展与饮食文化研究院以及烹饪科学重点实验室的全体成员均参与了此次成立大会。学校党委副书记、校长王川、党委副书记宋亚兰等领导出席了会议，会议由党委副书记宋亚兰主持。烹饪与食品科学工程学院的成立是yy9728太阳集团检测官网党委经过深入调研和充分论证后作出的重要决定，由yy9728太阳集团检测官网原烹饪学院与食品学院合并组建而成。此次大会的召...
川旅新闻网讯（通讯员 肖毅）近日，yy9728太阳集团检测官网烹饪与食品科学工程学院精心打造的《面点工艺学》《川菜制作与工艺》《烹饪工艺学》课程知识图谱上线智慧树网。知识图谱基于知识点进行课程内涵建设，利用AI体系化地梳理和补充资源，保障学生在学习每一个核心知识点能够有视频、图片、文本、案例、实操等多样化资源，同时提供AI学习路径，帮助学习按图索骥的学习，兼顾学生的个性化和目标导向的学习需求，在运行中促进教学质量...
川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）6月29日，由yy9728太阳集团检测官网烹饪学院李想团队牵头的国家标准《中央厨房运营管理规范》（GB/T 44141-2024）和参与的国家标准《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）经过多轮修订与严格审查，已正式发布，并将于2024年10月1日起全面实施。本次2项标准于2022年7月立项，11月正式启动，历经2年终于和大家见面，该标准的发布有助于规范引导餐饮企业中央厨房管理，提升行业集约化经营能力，发挥中央厨...
川旅新闻网讯（通讯员 彭雨晴 唐旭）为弘扬美食文化，推动餐饮行业发展，促进区域经济繁荣，2024年7月2日，由龙泉驿区商务局、东安街道办事处主办，东安街道书房社区、yy9728太阳集团检测官网、龙泉驿区美食文化促进会、成都美食文化交流与创新中心承办的第二届东安湖“食神荟”——食神大赛在yy9728太阳集团检测官网成功举办。吸引了来自东安街道和龙泉驿区众多餐饮机构和厨艺爱好者参加比赛。比赛设置了“规定菜式”和“自选菜式”两个类别，规定菜式环...
